Salupue!

“Eran aproximadamente las 11 a.m. cuando llegamos a Tejutla, Chalatenango, el proceso de la molienda había iniciado desde las 4 a.m., en este momento la miel estaba llegando a su punto para sacar y usar como maple para los panqueques”, comenta Douglas Chacón, autor de la fotografía.

La molienda es el proceso de extraer el jugo de la caña de azúcar para la elaboración de diferentes productos tales como el dulce de panela, la miel y los batidos, la molienda es una tradición familiar realizada, principalmente, en la zona oriental de El Salvador.

Y vos, ¿ya has asistido a una molienda?

Fotografía tomada por Douglas Chacón, diseñador, administrador de empresas, amante del fútbol, la música y lo que más disfruta es pasar el tiempo con su hija y su esposa.

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Quizás no sea la mejor foto pero quiero destacar el significado que le doy. Desde hace unos meses escuchamos que la roya afectará tremendamente la próxima cosecha de café. Pero quiero resaltar una finca en particular que no ha sido tan devastada por esta enfermedad. Es el caso de la finca La Palma en Apaneca, Ahuachapán. El equipo conformado por el propietario y técnico, Rolando Contreras, el mandador Manuel Antonio González y demás personal, han realizado todos los cuidados y precauciones ya conocidas para evitar el brote de la roya. Varios árboles de café han sido afectados, pero en general la finca mantiene vida.

El montaje de viveros, el mantenimiento de árboles de sombra, aplicaciones de fungicidas de prevención y de abonos que fortifiquen la raíz y demás parte del árbol de café son algunas de las medidas que ellos tomaron. Estas medidas son ampliamente conocidas y comprobadas pero que al dejarlas de lado pueden causar crisis como la que la región centroamericana está viviendo.

Existen otras fincas de nuestro país que también han sobrevivido, como en el volcán de Santa Ana y alrededores.

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En la entrada de Sonsonate, “Ciudad de Los Cocos”, se encuentra este tren, monumento en honor a los ferrocarrileros de El Salvador.

El 28 de Marzo de 1882 llegó la primera locomotora a El Salvador, procedente de Inglaterra, pero fue hasta el 4 de junio del mismo año, que el entonces presidente, Rafael Zaldívar, inauguró oficialmente el servicio del ferrocarril.

El tren de Sonsonate es punto de referencia para muchos salvadoreños y extranjeros que visitan este caluroso departamento.

¿Vos has visto este tren?

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…nos espera a la vuelta de la esquina.

Los mejores deseos para 2013 te desean tus amigos en Salupue!

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A un lado de la Iglesia La Asunción  se encuentra el Pasaje La Concordia en Ahuachapán, un lugar muy pintoresco donde encontraras varias opciones gastronómicas, asimismo, podes hospedarte en la Casa de Mamapán, la “casa-hostal-museo” de casi 200 años de antigüedad.

La fuente luminosa, la fresca brisa y los artísticos murales que decoran  el Pasaje La Concordia harán que tu estadía en Ahuachapán sea inolvidable.

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