Salupue!

“Eran aproximadamente las 11 a.m. cuando llegamos a Tejutla, Chalatenango, el proceso de la molienda había iniciado desde las 4 a.m., en este momento la miel estaba llegando a su punto para sacar y usar como maple para los panqueques”, comenta Douglas Chacón, autor de la fotografía.

La molienda es el proceso de extraer el jugo de la caña de azúcar para la elaboración de diferentes productos tales como el dulce de panela, la miel y los batidos, la molienda es una tradición familiar realizada, principalmente, en la zona oriental de El Salvador.

Y vos, ¿ya has asistido a una molienda?

Fotografía tomada por Douglas Chacón, diseñador, administrador de empresas, amante del fútbol, la música y lo que más disfruta es pasar el tiempo con su hija y su esposa.

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La BBC relata este día cómo, la Roya, una vieja amenaza a los cafetales de la región se ha convertido, debido al cambio climático y la falta de recursos para combatirla, en la mayor amenaza para la producción cafetalera de Centroamérica.

Referencia:

• Artículo de la BBC.

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A un lado de la Iglesia La Asunción  se encuentra el Pasaje La Concordia en Ahuachapán, un lugar muy pintoresco donde encontraras varias opciones gastronómicas, asimismo, podes hospedarte en la Casa de Mamapán, la “casa-hostal-museo” de casi 200 años de antigüedad.

La fuente luminosa, la fresca brisa y los artísticos murales que decoran  el Pasaje La Concordia harán que tu estadía en Ahuachapán sea inolvidable.

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Hoy se celebra el Día de la Independencia de El Salvador. No deseo hablar sobre ninguna de las implicaciones de su significado pero es un buen momento para pensar en algunas de las cosas que nos crean una sana identidad salvadoreña; por eso pensé en estos deliciosos jocotes de corona que me regaló mi papá. Estoy ansiosa por devorármelos en una sola sentada, así que preferí tomar esta foto antes.

Les dejo esta cita de los Escritos Bahá’ís que me gusta mucho, y que me hace pensar en la importancia de desarrollar una ciudadanía mundial.

“Que ningún hombre se gloríe de que ama a su patria, que más bien se gloríe de que ama a sus semejantes”.

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Disfruta de la comida típica salvadoreña,  mientras caminas a media tarde por las coloridas calles y el clima  frío que caracteriza a Apaneca en Ahuachapán .  ¿Cuál es tu platillo favorito?

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